QUICHE

- 650 gramos de patatas

- Jamón cocido

- 3 salchichas 

- Queso mozarella 

- Aceite de oliva 

- Orégano

- Sal 

- Pimienta

- Perejil

PASOS A SEGUIR

1º Se coge un molde y se engrasa con aceite

2º Se pelan las patatas, se lavan y se cortan en rodajas finas para que se haga mas rápido

3º se pone en el molde una base de patatas, jamón cocido, aceite, sal, pimienta, orégano y el perejil. Así hasta arriba del molde.

4º cuando ya lo tengamos todo puesto en el molde se corta las salchichas en rodajas y se colocan por encima y al horno 50-55 min si las patatas están cortadas gruesas y si están cortadas a finas rodajas 35-45 min a 185ºc (para el queso se hecha cinco minutos antes de que se haga para que se funda bien).

POLLO A LA SICILIANA

- 7 filetes de pollo 

- 50 gramos de aceitunas negras

- 2 cebollas grandes

- 2 pimientos grandes

- 2 tomates grandes

- 3 zanahorias grandes

- Sal 

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Panceta

- Una cabeza de ajo

- Vino blanco

PASOS A SEGUIR

1º En una bandeja apta para horno se engrasa con aceite de oliva y se le añaden las aceitunas negras las cebollas, los tomates, los pimientos, las zanahorias y la panceta muy picadita y se hechan las dos cabezas de ajo y se le pone el horno a 250ºc a 25 min o menos

2º Después de esos 25 min se le añade el pollo salpimentado y vino blanco.

HUEVOS DE CODORNIZ CON MINI HAMBURGUESA DE TERNERA A LA TRUFA CON REDUCCIÓN DE PEDRO XIMÉNEZ

- 600 Gramos de carne picada (concretamente la falda y la culata)

- 12 huevos de codorniz

- 4 cucharadas de reducción de Pedro ximénez

- 1 huevo de gallina

- 2 cucharadas de harina

- 1 trufa fresca o aceite aromatizado de trufa

- 120 ml de aceite de oliva 

- una ramita de perejil

- Sal 

- Pimienta

PASOS A SEGUIR

1º limpia la trufa y pícala. Resérvala. introduce la carne en un cuenco, agrega el huevo, una cucharadita de sal y otra de pimienta y mézclalo bien. haz doce mini hamburguesas y enharinalas ligeramente.

2º calienta dos cucharadas de aceite en una sartén grande y fríe las hamburguesas unos 2 min por cada lado. retílaras y resérvalas en caliente, tapadas, con un plato y dentro del horno sin encender, se entiende, pero caliente

3º calienta el aceite restante en una sartén más pequeña y fríe los huevos de codorniz unos instantes hasta que la clara esté cuajada. Sálalos ligeramente

4º calienta la reducción con la mitad de la trufa y con el aceite y sálala ligeramente

5º mancha los plato bien calientes con la reducción y sirve encima las hamburguesas con un huevo caliente y la trufa restante. Decora con una ramita de perejil