Antes de ayer me quedé a medias con las tapas que puse, voy a continuar.


VASITOS PRIMAVERALES

- 12 rábanos, si es posible pequeños  y todos de forma y tamaño
- 4 cucharadas soperas de queso fresco de oveja o de cabra tipo burgos o tipo Quark
- Un poco de pesto
- Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

1º  Lava y pela los rábanos.

2º Reparte el queso fresco de los vasitos, cubre con una capa de pesto y termina " plantando " 3 rábanos en cada vasito.

3º Riega con un poquito de aceite de oliva.

4º Servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VASITOS GOLOSOS DE PISTACHO MARFIL Y FRAMBUESAS

- 8 galletas
- 1 bandejita de frambuesas
- 2 cucharadas soperas de pistachos verdes en polvo
- Algunas hojas pequeñas de menta fresca

para la crema de pistacho y marfil

- 225 gramos de nata liquida entera
- 1 cucharadita de café de pasta de pistachos
- 100 gramos de chocolate blanco de buena calidad
- 20 centilitros de nata liquida muy fría

PROCEDIMIENTO

1º Pica el chocolate blanco. calienta los 225 g de nata líquida entera con pasta de pistachos. Mézclalo todo bien y viértelo sobre el chocolate picado, alisando con la ayuda de una varilla o con una espátula. Cúbrelo con plástico de cocina y reserva durante unos minutos en la nevera.

2º Saca la preparación de la nevera, añade los 20 cl de nata líquida muy fría y, con una varilla eléctrica, monta la mezcla con una crema chantillí no demasiado firme.

3º En el fondo de cada vaso, coloca una galleta desmigada.

4º Cúbrela con la crema de pistacho marfil, coloca en la superficie algunas frambuesas y espolvorea un poco de polvo de pistachos verdes.

5º Decora con algunas hojitas pequeñas de menta fresca y sírvelo muy frío.

6º Servir




CHAMPIÑONES RELLENOS CON GAMBAS Y JAMÓN (para 1-2 personas)

- 6 champiñones
- 6 colas de gambones
- 50 g de viruta de jamón ibérico
- 3 dientes de ajos picados
- Aceite de oliva
- Perejil picado

PROCEDIMIENTO

1º Para el relleno se pelan las colas de los gambones y se fríen en un poco de aceite. Se reservan.

2º Se selecciona los champiñones más grandes para rellenar y ahuecamos un poco el interior del sombrero.

3º Freímos el ajo picado, lo espolvoreamos con perejil y rellenamos el interior de los champiñones con la mezcla

4º Se vierte la grasa sobrante por encima.

5º Introducimos en el horno precalentando a 160ºC

6º Para la presentación sacamos el horno los champiñones y les añadimos las virutas de jamón y los gambones fritos.

 

Ahora os voy a dejar otros videos de técnicas de cocinas que serán:

- Utensilios básicos de cocina
- Cómo empanar y rebozar la carne
- Cómo hacer una mayonesa o lactonesa
- Cortes de solomillos

http://www.youtube.com/watch?v=75O2tTOUvRQ

http://www.youtube.com/watch?v=794hJx1c5zc

http://www.youtube.com/watch?v=nNttsNzgXbg

http://www.youtube.com/watch?v=z_ZK-kDGAdw

Espero que os gusten los videos. Un abrazo!